マダコの桜煮

マダコの桜煮とは

マダコを柔らかく煮た料理の事です。日本料理の定番メニュー。なぜ桜煮と呼ばれるのでしょうか。それは、小豆と煮る、出汁醤油と煮る事で出来上がりが桜色に染まる事、出来上がった様子が桜の花びらに似ている事などにより、そう呼ばれるようになったそうです。「柔らか煮」と同意で使われています。

マダコの桜煮を実食

先日、そのマダコの桜煮を実食しました。場所は「すしざんまい」です。

春の三貫にぎりメニュー「生しらす」「鯛松笠」「マダコの桜煮」です。

柔らかい煮タコに甘辛醤油タレが美味。噛むほどにタコの旨味が沁みます。

こんなメニューもありました。

マダコの桜煮のレシピは

マダコの桜煮に関しては、もちろん数多くのレシピがありますね。その中で、日本料理屋系のお店の美しい動画をシェア致します。

◉「銀座 渡利」さん

◉「銀座 鮨 青木 」さん

また、メーカーの公式Web掲載のレシピもご参考まで。

◉キッコーマン：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002615/index.html

◉北海道ガス株式会社：https://www.hokkaido-gas.co.jp/support/recipe/782